카페키오스크 옵션 화면에서 주문이 막히는 실수 피하기

카페 주문은 메뉴 하나에 옵션이 여러 개 붙습니다.
따뜻한지 차가운지, 사이즈는 무엇인지, 샷을 추가하는지, 시럽을 넣는지, 매장에서 마시는지 포장인지까지 고릅니다.
카페키오스크에서 손님이 화면 앞에 오래 서 있는 이유는 대부분 이 옵션 화면에 있습니다.

자주 하는 실수와 피하는 방법을 정리합니다.

실수 1. 옵션을 한 화면에 모두 몰아 둔다

온도, 사이즈, 샷, 시럽, 얼음 양을 한 화면에 모두 띄우면 손님은 무엇부터 눌러야 할지 모릅니다.
꼭 골라야 하는 것과 골라도 되고 안 골라도 되는 것을 나눕니다.
온도와 사이즈처럼 반드시 정해야 하는 옵션을 먼저 보여 주고, 샷 추가나 시럽 같은 선택 옵션은 그다음에 둡니다.

선택 옵션에는 기본값을 미리 정해 두면 대부분의 손님은 바로 넘어갑니다.

실수 2. 온도 선택을 메뉴로 따로 만든다

아메리카노를 따뜻한 것과 차가운 것으로 메뉴를 두 개 만들면 메뉴판이 두 배로 길어집니다.
메뉴는 하나로 두고 온도를 옵션으로 고르게 하면 첫 화면이 짧아집니다.
다만 차가운 음료만 파는 메뉴는 온도 선택을 아예 빼서 손님이 헷갈리지 않게 합니다.

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실수 3. 옵션 가격 표시를 빠뜨린다

샷 추가나 사이즈 업에 추가 금액이 붙는다면 버튼 옆에 바로 보여야 합니다.
결제 화면에서 처음 금액이 바뀐 것을 본 손님은 다시 앞으로 돌아갑니다.
추가 금액은 옵션을 고르는 그 자리에서 보여 줍니다. 장바구니 화면에도 옵션 내용과 금액이 한 줄로 정리되어 나오는지 확인합니다.

실수 4. 포장 선택을 마지막에 묻지 않는다

매장 이용과 포장은 컵 종류가 달라서 주문서에 꼭 찍혀야 합니다.
이 선택을 메뉴마다 묻게 하면 번거롭고, 아예 묻지 않으면 바리스타가 다시 물어봐야 합니다.
결제 직전에 한 번만 묻고 그 결과가 주문서 맨 위에 크게 찍히도록 설정합니다.

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실수 5. 품절 처리를 옵션까지 하지 않는다

원두나 우유 종류가 떨어졌을 때 메뉴만 품절 처리하고 옵션은 그대로 두는 경우가 있습니다.
귀리 우유가 떨어졌는데 옵션에 그대로 남아 있으면 주문이 들어온 뒤에 취소해야 합니다.
옵션 단위로 품절 처리가 되는지 도입 전에 확인합니다.

점검 순서

도입 후 첫 주에는 아래 순서로 화면을 점검합니다.

1. 직원이 손님처럼 가장 복잡한 메뉴를 주문해 본다
2. 누른 횟수를 세고 줄일 수 있는 단계를 찾는다
3. 주문서에 옵션과 포장 여부가 제대로 찍히는지 본다
4. 손님이 자주 되돌아가는 화면을 기록한다

한 번 손본 화면은 처음 화면보다 확실히 빠릅니다.
계절 메뉴가 바뀔 때마다 같은 순서로 다시 점검합니다.
포스반장에 메뉴 구성과 매장 조건을 남기면 담당자가 연락해 총 금액을 안내합니다.

자주 묻는 질문

Q. 옵션이 많은 카페도 키오스크가 맞나요? A. 맞을 수 있습니다.
옵션 수보다 화면 순서가 더 중요합니다.
필수 옵션과 선택 옵션을 나누면 대부분 해결됩니다.

Q. 단골 손님 주문을 저장해 둘 수 있나요? A. 프로그램에 따라 다릅니다.
회원 기능이나 최근 주문 불러오기가 되는지 도입 전에 물어봅니다.